救災香積飯 供應20萬人份

救災香積飯 供應20萬人份

2009年8月10日 陳怡君

志工趕製香積飯便當，就為了趕緊送到受災鄉親手上。攝影：高雄人文真善美林淑娥

慈濟花蓮本會8月9日趕送香積飯、麵(熱食)16,000公斤，足足供應二十萬人份的熱食，並連夜送至屏東、高雄、台南，另外從台北調度九萬個環保碗到災區，以因應接下來幾天的熱食供應。慈濟表示，前兩天都是由慈濟志工直接送上熱騰騰的香積飯，10日水已漸退，關懷重點即是教導受災的鄉親怎麼泡香積飯，以便自已準備餐食，而慈濟志工將再把人力運用到社區關懷與協助鄉親家園清掃工作。

慈濟用心研發八種口味的香積飯 簡易方便救災

慈濟用心研發的香積飯分有玉米、花椰菜、雪菜、咖哩、香筍、蔬菜、紅豆糙米與綠豆地糙米等八種口味，乃因應緊急救援的時候能以最快速及最環保的方式提供大量的災區需求，以8月9日為例，就提供近十萬份的香積飯裝在環保碗提供災區。

慈濟表示，8月10日水漸漸退去，慈濟人隨著水退的地區啟動協助災民清掃家園的工作。此外慈濟也將隨著各區需求，隨時補充送出環保碗，生活包以及香積飯、麵。

香積飯有八種口味，既營養又方便。攝影：洪煒翔

慈濟協助災戶 清掃重建家園

香積飯平時呈乾燥狀，質輕攜帶方便，但是用開水浸泡，三十分鐘後就能食用，只要準備燒開水，也無須動用其他炊具，很快就能供應多人飲食。這般兼顧美味與營養的食品，除了運用在賑災救急，也可以讓慈濟人出門在外方便用餐，帶著環保餐具與方便的米糧，無論在何處，只要有開水，很快就有飯可食，還可以自己拿捏水份做出粥來，既省水又省電。此外，慈濟研發香積飯的好處，就是使用這樣簡單的方法，更可節省人力耗費，儘量讓所有人能投入救災、照顧災民。