常吃素 氣喘風險降5成
醫師認為，已知某些動物性脂肪與油炸物和過敏有關，吃素兒童吃到的機會較少，因此降低氣喘發生。
營養均衡有助減敏
該研究由慈濟醫院及慈濟大學共同進行，以2170名5到15歲的花蓮地區國中、小學生為調查對象。
研究結果顯示，若以預防氣喘立場來看，1天吃1至2餐素食的孩子，其罹患氣喘機會，遠比3餐都吃肉的孩來得低；但3餐都吃素的孩子，患有氣喘的比率卻與3餐吃肉的孩子差不多。
慈濟醫院小兒科主治醫師詹榮華認為，1天1至2餐吃素的孩子，比不吃素者攝取到較少的脂肪，但又比3餐都吃素者，補充到較多的蛋白質及維生素，營養更均衡，有助減敏，才降低氣喘發生率。
馬偕醫院營養課課長趙強則說，因國內素雞、素魚等豆製品，時而摻有化學添加物，若吃多恐有害無益。
兒童吃素注意事項
建議多攝取強化豆漿、酵母粉及早餐穀類，補充維生素B12
盡量以天然的蔬菜、豆類、牛奶為主
盡量少油炸、少添加物
資料來源：馬偕醫院營養課課長趙強
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