很有感觸的一封信 ，謝謝分享我的好朋友 ！

很有感觸的一封信 ，謝謝分享我的好朋友 ！ 

 

在一次大學校友會的聚會中，看到了小胖，他還是那樣笑容滿面， 心中對他有著深深的虧欠存在， 在這所有的同學中， 我與他相識最久，在國中時讀同校不同班，在大學以前算是聊的來的朋友， 然而，自從上了大學以後，小胖的人緣甚廣，漸漸地覺得我不再是小胖最好的朋友， 也因此我不知不覺中，開始忌妒小胖………

 

想分化與他甚為友好的朋友，
然而結果卻是我失去一位

真正的益友-----小胖…….

 

那時雖然大家天天見面，但是為了趕時髦，每天用e-mail寫信…..
而小胖從小就是個喜歡抓新和搞怪的人物.. 每天都會收到他不知從哪得來或是做出來的怪玩意， 最訝異的是，小胖常常還會搞出一些與眾不同的新花樣來.. 就這樣大家每天到校一見面後就拿此作為唯一的話題…

 

每個人聊的是如此愉快，

 小胖也因此更得大家的喜歡，
而我卻從那一刻起 ， 對小胖冷眼冷語……
常常在他的背後跟其他同學說， 他真是個過於愛現的人？
也開始批評和不屑他所有的作為

 

 

到了大三下學期，忽然地不再收到小胖的信了，

在旁敲側擊之下， 原來只有我們……

這幾個看他不順眼的同學沒有收到他的信，
哇靠，那時我心理非常的不爽，於是決定要好好的給小胖難堪，
下了課，我們這幾個就走近小胖的座位，
在他面前一副耍流氓的樣子，問他為什麼只寄信給其他同學了…….
不會是看不起我們吧…..?小胖沉默了許久，終於聽他開口說;
""抱歉，我只是不想讓你們收信不愉快！""

 

這時其他的同學全都圍了上來，對著我們這幾個人說: "唷〞！
你們不是一直批評小胖寄信的心態是愛現嗎？ 怎麼？ 開始會懷念小胖寄的信嗎？ 不久就這樣你一言我一語的在快幹架起來的情況， 我不禁動了火氣，把小胖的桌子掀倒突見一封信紙飄了起來，
我嘲諷小胖說， "唷〞！ 寫情書啊！ 
 

接著就大聲把信的內容唸了出來，

小胖個頭小…
自然是取不回個頭高的我手中的信。但是，信還沒唸到一半…   
我自己羞愧的唸不下去了…全班也是鴉雀無聲…..
這是一封小胖的弟弟寫的信…認識小胖那麼久…
還不知道小胖還有個弟弟，信的內容是這樣的:
 

哥哥︰
我好喜歡收到你的來信， 真的好喜歡…
每次我被另一個爸爸打的時候， 我只要看到你的信，
我就不會難過了。現在我的功課也進步了，
有聽你的話在唸書喔， 以前那些叫我白痴的同學，
現在都跟我很好喔，也會教我功課..!
 

他們也都很喜歡你寄給我的信，

也很忌妒我有你這麼疼我的哥
對阿！ 哥哥你是最疼我的了，我答應你要好好的用功唸書，
不管另一個爸爸怎麼打我罵我， 我都會忍耐…
我知道等哥哥大學畢業的時候， 就要帶我離開這個家..
供我唸書，我們還要住在一起，

 我會等哥哥的，一定會的喔！

 

姑姑和姑丈他們現在有沒有常常罵哥哥阿？
哥哥你也要忍耐喔，
我們很快就會在一起了， 對不對阿，哥哥！要一起忍耐喔！
我好喜歡哥哥畫的圖畫喔， 有小軒的畫像唷…
我會好好的保存著，嗯！我很快就要跟哥住在一起了！
我要做哥哥的乖弟弟~~
                             小軒 ""
 

原來 :

小胖他的父親在他唸國中就過世了，

 媽媽改嫁， 將他留下由姑姑照顧，

只把弟弟帶走，
然而媽媽和繼父常常對弟弟施暴，小胖也必須在下課時候，
要到姑姑開的麵店洗碗做工，
而姑姑的小孩卻可以回家做功課看電視，  

於是這兄弟倆， 自分離那一天起，

就開始寫信給彼此，相互勉勵

原來小胖寄給他弟弟那些的新鮮玩意信件，
是用電腦繪圖打字列印寄出的，
也順便傳e-mail分享給我們這些同學.
而我們竟因忌妒而用卑劣的方式，去詆毀小胖原出自善意的行為.
自此之後…  

我們這些人完全被班上的其他人給隔絕了起來

 

儘管畢業後，我在社會上出人頭地，

 風光的被邀請回校演講，
那些同學依然圍繞在小胖的身邊，沒人搭理我，會後結束時，
看到一位西裝畢挺男士開車來接小胖，
也禮貌的跟其他同學打招呼，隱約聽見那位男士說:
我之所以能有今天… 必須感謝我哥哥的犧牲和教誨…

 

 

原來他就是小胖的弟弟，

 一位在美國研究基因學的準博士，
小胖為了弟弟，放棄了出國深造的機會，
反而努力存錢的供弟弟出國唸書啊！
""抱歉 ，我只是不想讓你們收信不愉快.""
小胖這句話一直在我心裡迴旋著......

 

 

 

其實那時我每天還是一直期待著，

期待著寄件者署名為小胖的來信.
只是事隔多年， 至今我仍沒勇氣走向前，  

向他說聲對不起. 你收信愉快嗎？

你是用怎樣的心情收信的呢？
你又對寄信給你的人… 抱持著怎樣的想法呢？
好好的想一想吧！如果寄信的人很用心，

你是會鼓舞他？

還是用我當時的做法詆毀他呢？
 

我很喜歡收到朋友的來信，
因為我知道我是被記得的，
而不是被遺忘的…
即使只有一年一張的聖誕卡…

也會讓我開心好久！

 

 

有些朋友雖然不常聯絡.......
卻常常寄一些e-mail給你……一些笑話.溫馨小品.或是小遊戲
這就是他關心你的一種方式，他把你放在心裡...
謝謝你~~~~我的朋友……

 

 

當我們拿花送給別人時，

首先聞到花香的是我們自己
當我們抓起泥巴想拋向別人時，首先弄髒的也是我們自己的手
一句溫暖的話，

就像往別人的身上灑香水，

自己也會沾到兩、三滴 .

毒言毒語

毒言毒語

一天，和同學出去玩，正在一起聊天用餐時，隔壁桌有一個小孩在拼命的哭得我們實在受不了。

有個綽號叫做太平公主的女同學，於是就向那小孩招手，說：

「底迪，過來一下好不好？姊姊有事告訴你哦！」

那小孩就一邊哭一邊走過來了。

那位女同學一臉微笑的嚇唬他說：「底迪～告訴你喔～如果你再哭的話....我就要把你的脖子扭斷！然後沖到馬桶裡去喔！」

結果那個小孩就不哭了。

嘿嘿...還真管用！

不料正當大家高興成一團的時候，那小孩忽然對那女同學說：

「姐姐.... 告訴妳喔！不要逼我回家把飛機開來，然後在妳的胸口降落喔！」

寫人僅兩筆，做人須一生

寫人僅兩筆，做人須一生　

寫好一個“人”，只需兩筆；做好一個人，卻要一生。
“人”字這兩筆，一撇一捺僅兩筆，卻不好寫。從書法角度講，字的筆畫越少，想寫好越不易；從社會學角度講，“人”字這兩筆，內涵豐富，哲理深邃，想寫好更難。這兩筆有一筆沒寫好，便不能稱之為真正意義上完整的人生。
一筆寫成長，一筆寫衰老。
人生就是一個新陳代謝的過程，包括思想和肌體。新的不斷滋生，舊的不斷淘汰。人只有不斷接受，吸納新生事物，才能推陳出新，健康成長。
一筆寫前進，一筆寫後退。
人生如登山，一步一步往山頂上攀登，到了山頂，又一步一步往下退。 下山往往比上山還要難。百折不撓，不畏艱險，勇於攀登的人固然可敬；而到了頂峰，不戀高位，激流勇退，能上能下，寵辱不驚的人，更難能可貴。
一筆寫快樂，一筆寫煩惱。
快樂和煩惱是人生騰飛的兩翼，相伴而生，形影相隨。
快樂和煩惱、幸福與痛苦、高興與憂傷，都是相比較而存在，相激勵而前進的。
經過煩惱、痛苦和憂傷的洗禮，才感到人生的快樂和幸福；快樂和煩惱是奔向人生目標的一對車輪，有首詩寫得好：“哪里有快樂，哪里就有煩惱，快樂和幸福都不是目標，但可以把目標尋找。”
一筆寫順境，一筆寫逆境。
順境是浪潮起時的喧嘩，逆境是浪潮落時的歎息。人生有順境，也有逆境，甚至逆境多於順境。面對困難和挫折，不能只是一味地抱怨、沉淪和絕望。逆境雖能影響但不會控制你的命運，只有你自己應對生存和生活的態度及表現，才能決定你的成功和失敗。面對困難和挫折，更不能立刻想到逃跑，而是要勇敢地迎上去，直面險惡，或許就是一條生路。這就像草原上發生火災、順火而逃易被燒死，因為人跑得再快也沒有風和火的速度快；逆火而上，衝過火區，到燒過的地方則能有生的希望。人生不如意事十之八九，就看你如何面對，有副對聯寫得好：“得意、失意、切莫大意；順境、逆境、永無止境。”
一筆寫付出，一筆寫收獲。
人生有一條不變的法則就是：“一分耕耘，一分收穫。”一個人不管從事何種職業，都渴望獲取成功，而成功的取得是需要以付出為代價的。多付出一份，就意味著多顯露一份才華。多付出一份，就意味著多閃現一份美德。多付出一份，就意味著多獲取一份成功。付出雖要失去不少東西，但也總能得到回報，付出和收穫構成得失人生。有時失去不是憂傷，而是一種美麗；失去不一定是損失，也可能是奉獻。只要我們有著積極進取的心態，失去也會變為可愛。
一筆寫權利，一筆寫責任。
每個人都有做人的權力，同時又肩負做人的責任。沒有沒權力的責任，也沒有沒責任的權力。放棄自己的權力的人，專看別人的眼色行事，專為別人的喜惡而活，就淪落為奴才。不承擔責任、不履行義務的人，只知道享受生活，不願意創造生活，只期盼人人為我，不願意我為人人，坐享其成就墮落為寄生蟲。人的雙肩，就是一肩挑權力，一肩挑責任，而走完人生旅程。
一筆寫自己，一筆寫愛人。
夫妻如同左右手，左手提東西累了，不用開口，右手就會接過來；右手受了傷，也不用呼喊和請求，左手就會伸過去，相濡以沫，你扶我牽，互幫互助；夫妻又如一雙筷子，什麼時候都要齊心同力，酸甜苦辣，一起品嘗，櫛風沐雨，共度人生。夫妻正如『人』字一撇一捺，倆人合力，才能頂天立地。
一筆寫朋友，一筆寫對手。
人是社會的人，任何一個人都不能離開他人而獨立生存。每個人的成長都離不開朋友。多個朋友多條路。朋友是你在愁風苦雨中行走時，飄過來的一把傘；朋友是你在黑暗中摸索前進時，遞過來的一支火把；朋友是你在坎坷旅途中跌倒時，扶你一把的那個人。人的成長還離不開對手，有個對手不落後。
對手，是成功者的陪練，體育場上的最高記錄往往就是在與對手較勁時創下的。對手，是失利者的良師，最後失敗在冠軍手下的人，最有希望成為下一場賽事的冠軍。一個人如果沒有對手，生活與工作將失去激情和活力，有了對手，才會有危機感，才會有競爭力。有時朋友就是對手，有時對手就是朋友，有了朋友和對手，人生才有不竭的動力，才有希望在人生崎嶇山路的攀登上達到光輝的頂點。
一筆寫前半生，一筆寫後半生。
前半生長根、發芽、開花；後半生結果、收穫、儲藏。有的人前半生窮困潦倒，後半生飛黃騰達；有的人前半生求索無路，後半生功成名就；有的人前半生燦爛輝煌，後半生暗淡無光；有的人前半生桂冠顯要，後半生晚節不保。人生道路雖然漫長，但決定其“身後名”的人生歷程，往往是最後幾步。無論過去多成功，多燦爛，都不能代表未來。只有不停地耕耘，不停地砥礪，不停地鞭策，不停地學習，才能把『人』字的後一筆寫得更加壯麗。（作者：夏天的記憶）

2009奧斯卡最佳動畫短片《積木之屋La Maison en Petits Cubes》

2009奧斯卡最佳動畫短片《積木之屋La Maison en Petits Cubes》

 

甫獲2009奧斯卡最佳動畫短片《積木之屋La Maison en Petits Cubes》的連結。 (請自行按超連結)
  
劇情其實很簡單， 那是一片漫漫汪洋的世界，有的房子已被淹沒了， 有的只剩下尖頂露出，有的還立在水面之上。
  
一個老人正努力地把磚頭，一塊塊堆疊在頂樓陽台的四個邊， 繼續將房子往上蓋。那是他的一生，層層的樓，是段段的過去， 重重的回憶。
  
洪水是時間的潮泛，它無情地一點一點上漲， 很多人被歲月給吞噬了，過去那鮮明的，只剩水裡晃動的模糊記憶。 老人的菸斗不小心掉到樓下去，他穿起潛水衣去撿，撿到了之後， 他沒有浮上水面，反而繼續潛下去，進入了每一幕的過去。 就像我們的心思，總是被一樣不起眼的、 一直視為理所當然的物件給吸引，一不小心就沉到回憶裡去， 越沉越底。

 

在往下的第一個樓層裡，老人看見了泛黃的過去， 她在病床旁餵太太吃飯蓋被子，但床已空，人不在，剩下自己一個。
  
第二個樓層，老人替沙發上的太太、女兒、女婿和孫子們拍全家照， 熱鬧美滿的氛圍中，一個踉蹌，讓他又回到現實。

 

第三個樓層，女兒帶著男朋友回來，不久拍了結婚照，第四個樓層， 女兒還是個小女孩，吃完早餐後坐船去上學，妻子在岸邊揮別。
  
第五個樓層，剛出世的女兒還在學步，坐在地上堆起積木屋來， 再往下探去，終於，老人回到了生命的最初，打開門走出去， 抬頭看著高聳的高樓，那是他長長的一生阿。
  
他回到了小時候，與青梅竹馬的妻子在繞著大樹跑， 一起遊戲一起遮雨，一起許下諾言結為連理， 兩人頭上那棵大樹的枝葉更茂盛了。兩人共同蓋起了愛的小屋， 那是一切美好的開始，在夫妻坐在桌前準備乾杯時， 他又回到了一個人的現實世界。那一刻是那麼殘忍而真實， 那一路走來的種種酸甜苦辣，都有妻小陪伴著，而如今只剩一人。
  
回到頂樓，他倒了兩杯紅酒，舉起酒杯，對空乾杯。

 

十二分鍾的長度，是老人一生回憶的溯往， 安靜步調中有深刻的感情，配上簡單動人的鋼琴配樂， 令人不禁一看再看。
  
片中蓋房子總共有三幕，孩提時代的積木屋，是在蓋未來的夢想， 長大成人後蓋安穩的人生，老了以後則在蓋層層回憶，延續過去。 不管我們現在是蓋到了幾層樓，相信都能有所體會，有所共鳴。

 

導演加藤久仁生用水的意象來代表過去是很貼切的。 除了時間如流水之外，水裡的一切總是輕輕地晃動、模糊不清， 就像過去的記憶一樣。穿戴著潛水衣隔著頭罩看著過往， 也有那種回憶起過去，好像隔層東西的感覺。
  
隱喻很多，看得出導演絕妙的想法與用心，雖然皮克斯的《 Presto》讓我在戲院笑到快翻掉，但《積木之屋》 更深刻雋永，一再回味之餘，又感到淡淡的哀愁。

 

 

第一段  http://www.tagtele. com/videos/ voir/33591

 

第二段  http://www.tagtele. com/videos/ voir/33594/ 1/

 

 

youtube版

La Maison en Petits Cubes (Part 1 of 2)

http://www.youtube.com/watch?v=WS_poFGZXsc

 

 

La Maison en Petits Cubes (Part 1 of 2)

http://www.youtube.com/watch?v=b_Wrx8CUzh8

標題 : 知而不行，等於不知

標題 : 知而不行，等於不知

時間不斷流逝，我們的年紀、體力，也隨著歲月不斷地消退，同時，無形中也在增長
業力。

「業」有兩種，一是惡業，一是道業。人心向正道，就會減少貪、瞋、癡的惡業；內
心若不向正道，一步步趨向惡因，以致種種行為言語不斷造業，這就是善惡雜揉的人
生。

道業也分為兩種，一是慧業，一是福業，若能福慧雙具，就是最理想的道業。道一定
要以德來完成，要具備美善的德行則必定要下功夫。

人生之路總有障礙，而障礙往往不是來自外界，卻是由自己的心裡生出障礙。所以我
們走在人生的道路上，必定要有堅定的信念去克服障礙；若是遇到障礙就退卻信
念，便像一輛深陷泥淖的車子，推不掉魔障，而永遠無法前進。

世間上到底什麼是該爭取的？什麼才是人生最有價值的東西？有位慈濟委員，平時聽
講經文都覺得很有道理；當我為會眾分析心理上的困難時，她在旁邊聽聞別人的遭遇
以及師父的勸導，都覺得凡事很好解決，沒有困難。

但是，不久後，忽然得知先生對她不忠實，此後的日子便過得非常痛苦。儘管她知道
要應用師父的話，但是不知道為什麼，就是做不到。

譬如發起脾氣，就完全失去溫柔的態度；一想到被欺騙，就沒有辦法起寬大的心原諒
先生。這段時間，在明白道理卻無法實踐中掙扎，非常的痛苦。

後來，她來見我，並問我為什麼就是提不起該有的風度？我就告訴她，「知而不
行，等於不知」。關於「修養」，別人只可以指導你，沒辦法代替你達成，一定要自
己下功夫；要看透徹世事的真相，首先要看清世間物質與道德的價值。

物質的價值到底用什麼來衡量？用什麼方法評量道德的價值？我為她舉了一個例
子：太平年間人們以寶石、玉器、金銀為寶，因為人人都想顯耀自己生活的富裕，這
就是趨勢。但是戰亂時期的一碗粗飯、一件布衣都是寶，因為有了這碗飯才能生存下
去，有了這件衣服才能得到溫暖。

我們剛開始投入慈濟慈善的工作，那時候一斗米八十元，一錢金子二百多元，但一盆
三葉蘭花竟可以賣到三百多萬元，這個價錢當時可以蓋六棟樓房。究竟是六棟樓房有
價值，還是三葉蘭花有價值？若是在飢餓中，那三片葉子又有什麼用處呢？對人生的
物質若能看得透徹，就可以知道，被需要的東西才是有價值。

至於道德要用什麼來衡量？世間的學問，真的假不了，假的真不來，總是有個基
準。然而，超越物質衡量的道德根本沒有基準，能夠不斷接受磨練，突破人我之間的
障礙，道德的明鏡就能愈磨愈光。

所以，修行最重要的，也應時時警惕在心的就是「誠實」，要以這分最誠實的心走在
正道上，以最平實的態度對待一切眾生，抱持著歡喜心，盡我們該做的本分。

雖然我們的歲月、體力都會隨著時間消逝衰退，但是「道」可以進步，「德」可以累
積。最近我常說，分秒不空過、步步要踏實；善念不間斷，好事日日做；妙法時時
用，法喜多分享，如此才能創造有價值的人生。

標題 : 常轉諸善法輪

標題 : 常轉諸善法輪

恆持善念，人生莫踏空步──
一念偏差，空轉人生；
一念正確，精進人生。

把握分秒，對準人生方向──
念念虔誠，步步踏實；
時時付出，日日精進。

法水入心，善行不斷，
諸善法輪常轉，大愛循環不息。

每週證嚴法師說故事 - 採花供佛的居士

每週證嚴法師說故事 - 採花供佛的居士

    學佛最重要的就是心念要清淨，不論身處何種境界，都要抱持著
善解、寬大的心。

    有位很虔誠的居士，在屋後開闢了一片花園，種植各種美麗花草
，每天都去剪取一些送到寺院供佛。有一天，他遇見寺院裡的住持禪
師，就把花交給禪師，禪師很歡喜地說：「你每天都送花來供佛，真
是功德無量！佛經裡說：以虔誠清淨的心來獻花供佛，能生生世世身
相莊嚴。」

    居士說：「我並不求什麼，只是每天整理花草送到寺院供佛，內
心覺得很寧靜、清涼，這是我喜歡來供佛的原因。」

    禪師說：「是啊！心無所求，當下就是清淨！」

    居士又說：「我每次來到寺院都會很歡喜，心也很清淨，但是回
到家就會有煩惱，不得安寧。要用什麼方法才能讓心長保清淨呢？」

    禪師問他，知不知道如何使花瓶裡的花保持新鮮？居士回答，每
天換水，並且剪掉腐爛的枝葉，就能使花保持新鮮。「不錯，心靈的
淨化也是一樣的道理。隨時調整自己的心態，將種種污染心靈的煩惱
去除，才能使心恆常清淨安寧。」

    居士又說：「我若能放下一切，時常待在寺院中學習梵音唱誦，
不知有多好！這樣就可以不起煩惱，使心恆常安寧。」

    禪師說：「其實，呼吸就是梵音聲，脈搏跳動就似暮鼓晨鐘。只
要時時用心調整混亂的思緒，大地一切境界無不是美景，一切音聲皆
是清淨梵音！」

坐檯費

很有意思的文章.....坐檯費

 

 嗯！比喻的真好！
你有沒有上過酒廊？
台中有一家很大很大的叫金錢豹，台北ㄝ有一家很大的叫 巴塞隆納，很奇怪，大家不回 家去喝酒，不去朋友家喝酒，不去ＰＵＢ喝酒，卻一定要去酒廊喝？嘿嘿嘿！當然不是 為了酒，裡面有小姐啦！什麼，你們都知道酒廊有小姐陪酒？
 我承認曾去過酒廊，在星期一的早上提出我的心得，讓你們看了想起穿很少的小姐，一 定都很高興就不會ＢＬＵＥ。
進酒店第一件事要點酒，我把酒單翻來覆去，為什麼價錢比外面貴好幾倍？一瓶威士忌要5000元、8000元？接著要點小姐，幾十雙白乎乎的大奶子晃呀晃ㄉ晃進來，可以把眼珠看得掉到水果盤內當葡萄。
 小姐坐檯陪酒要錢，要很多很多…錢，論節來計算，脖子上面算一節、胸部算一節、腰 部算一節…xx算2節…什麼，我算錯了？
不是賣甘蔗喔，原來小姐坐檯每40分鐘算一節呀！
 有酒有小姐來喝酒吧，她拿起我幾千塊買的酒朝自己杯子倒，對我說：「我叫茱麗，這 位大哥貴姓？」
多客氣，我馬上也端起杯子：「敝姓張。」小姐又說，「張董啊。」
 不，我不懂，我半點也不懂。
 我生性木訥，不知要對茱麗講什麼，我想我該問她哪裡人呢，或是問她在哪裡高就？或 是問她對終統廢統的看法？ 當我正努力的想，茱麗又端起杯子：「張董，我敬你。」 想起來了，我該問她：「小姐今年幾歲，家住哪裡，什麼學校畢業，父親從事什麼工作，兄弟姐妹幾個，有沒有前科？」
可是我來不及開口，茱麗又舉起杯子了，她說：「張董，敬你。對不起，我出去一 下。」不妙，幾千塊買來的酒已經喝掉1/4。 我問其他的小姐，茱麗去哪裡？
 有的說她去上廁所，有的說她去補妝。這時又有一位小姐舉起杯子，「張董，我叫莉 莉，敬你一杯。」喝吧。
 和5個小姐喝完，茱麗回來了，看看錶，她出去25分鐘，當她再捧起酒杯時，我知道，一節40分鐘過去了。
這就是我所認知的酒廊，我覺得很荒謬，為什麼我要花錢買很貴的酒，請不認識的小姐喝？為什麼還得花腦筋的陪小姐說話？為什麼小姐去上廁所、補妝，我都要付她的鐘點費？
上個星期我明白了，諾魯最近欠錢，我們要弄個1300多萬美金去，好鞏固邦交。 諾魯和我們斷交建交好幾次，上次是2002年斷交，去年5月復交。
 諾魯轉檯去老共那邊，老共不肯多付錢，諾魯又轉了回來，把老共沒付的錢算在我們頭上，原來從2002年斷交起，諾魯仍算坐我們的檯。
我可沒有汙辱友邦的意思，酒店小姐賺的也是辛苦錢哪。
 我的意思是，小姐轉檯為什麼還要我們付錢呢？她轉去別檯，再轉來這檯，檯檯都得付。外交不好做呀！
我同意，就和我進酒廊喝酒很辛苦一樣，花酒錢、花陪酒錢、付小費，我都認，只有轉檯也要我付錢，堅決抗議。 當凱子是一回事，當呆子是另一回事。
原來上酒家跟外交是同一回事啊！

孔子扭到腳後說的一句話!......

孔子扭到腳後說的一句話!...... 孔子周遊列國的時候,因為很窮,所以偶爾必須和弟子一樣用走的   有一天他們到齊國的城門口時,一個不小心,孔子扭到腳了     子路見狀,便背起孔子到附近的客棧休息休息     子路要孔子先暫時熱敷一下,就跑去藥材店幫孔子抓藥   孔子於是叫店小二準備一盆熱水讓他熱敷     想不到齊國有不少當年和孔子是拜把的朋友們,     一聽到孔子來到此地,紛紛跑來探望老朋友   問題是孔子重禮,在朋友面前脫光鞋子熱敷,成何體統!!   於是只好忍著疼痛和朋友們話家常     久逢知己千杯少,那群朋友不知道孔子有傷在身,和孔子是一聊就停不下來       到了晚上八、九點才走     這下可慘了,孔子的腳,腫的跟個小饅頭似的     子路回來看到大驚曰: 老師!!!你怎麼沒有照我講的去熱敷呢!!     孔子嘆了口氣曰:   . .   . .   .   .   .   .   .     .     . .   .     .     .   .     " 有朋自遠方來,不易熱敷....= ="

PS:這只是笑話,受傷24小時內是冰敷,冰敷喔!

 

 

廢紙箱竟可以做這些~真神奇

廢紙箱竟可以做這些~真神奇

吳淡如-能幹的媳婦不得寵

吳淡如-能幹的媳婦不得寵

玉枝嫁入了一個大家庭。公婆有房有產，先生共有兩兄弟，都住在同一棟樓裡。玉枝剛結婚就發現，婆婆很不喜歡嫂嫂，常在背後用台語罵她「強腳」（意為強出頭的精明）。
嫂嫂其實是盡職的家庭主婦，為什麼婆婆不喜歡她呢？她發現：嫂嫂太愛跟婆婆較量了。婆婆愛做菜，嫂嫂就會故意跟她做一樣的菜，在婆婆面前問孩子好不好吃？好像暗地跟婆婆比賽。越想贏得婆婆的讚賞，越讓婆婆生氣。
玉枝決心當個諂媚的媳婦。她口口聲聲說，希望能夠有跟婆婆一樣好的廚藝，吃到婆婆新做的菜肴時，總是第一個發出嘖嘖讚賞聲。玉枝最討婆婆開心的一 句話是：「媽，不管上班有多累，回家吃到妳做的菜，就覺得好安慰。」婆婆笑得嘴閤不攏。她又會說自己笨，家事做不好，引發婆婆同情心。有時婆婆會趁她上班 時，跑到她家來，幫她倒垃圾、整理東西。

不如手拙嘴甜討喜雖然住同一棟樓，但每個小家庭分層而居，玉枝不時下樓和婆婆吁寒問暖，聽婆婆聊連續劇內容，儘管短短幾分鐘，婆婆也很高興。而住同一棟樓的大嫂，並不懂這個道理，和自己老公咕噥，婆婆待她們妯娌不公平。
大部分的婆婆都不喜歡太能幹的媳婦，和她們比能幹的媳婦，常有一種想要取代她的感覺，反而不如手拙嘴甜的討喜。
其實兩個女人太常相處難免會有磨擦，婆婆多半也不容易喜歡和她常在一個屋簷下打轉的媳婦，常碰一起擦撞少不了。若她不能幹，在婆婆眼裡就成廢物，她會暗暗為兒子叫屈，就算她再能幹，還是會被她視為一隻「米蟲」，做什麼事都是應該的，有什麼了不起？

「實力，就是未來」校園論壇

「實力，就是未來」校園論壇

「相較於我們，你們是幸福的，因為你們的老師都受過一流的訓練，」但是，「我不願意再過一次年輕人的生活，因為我蠻同情你們，你們的前途很坎坷，」行政院副院長蔡英文，在十二月一日《天下雜誌》於成大舉行的「實力，就是未來」校園論壇中，對著全場爆滿的學子們說。在科技如此發達的今天，當資訊的取得對大家都是既簡單又迅速，那麼年輕人的競爭基礎在哪裡？大學應給學生哪些必要的生存訓練？蔡英文誠摯地分享她的求學歷程：

文╱編輯部

剛才來的路上，我在想，台灣的教育告訴我了什麼？

在我們那個年代的台大，尤其是法律系，有德國教育出來的老師，有受日本教育的老師，也有美國回來的老師，每一個人都有不同的背景。他們的背景、表達方式、邏輯都不一樣。在這樣的教育環境下，我一直覺得做學生是件很痛苦的事情。

我記得，畢業前最後一科考試後，有一個同學從後面趕上我，說「蔡英文，我今天報仇了。」我問他為什麼？他說「平常老師講的我都沒聽懂，今天我的考卷他一定看不懂。」這一句話，真的道盡了我們大學四年。

回想大學四年教了我什麼？我都不太記得，但是我的老師們至少教了我一件事情，那就是當你不懂的時候，要怎麼去求生存。

相較於我們，你們是幸福的，因為你們的老師都受過一流的訓練，他們的思考比較有系統，教育也有系統。可是，我發現你們年輕人正在喪失一個必須的生存能力。你沒有辦法在一個複雜的邏輯網絡裡面，去釐清跟處理一件事情。

外面很多事情，不是學校裡可以學到的。外面的世界變得很快，你今天四年所學到的東西，很可能當你畢業時，就已經過時了。

想不想再過一次大學生活？

我常常問我自己說，到底想不想再過一次大學生活？跟各位很坦白的說，我不想再過一次那樣的生活了。

我記得小時候念書，常常聽不懂別人說什麼。後來我發現，在學習過程中，每個人領受的能力，就像天線一樣。你的頻率不一定跟老師的頻率一樣。你常常會聽不懂，所以就必須調整。最寶貴的學習過程，是那個調整的過程，而不是你記得老師告訴你什麼。

當年念法律系，會發現每一個問題的解決辦法，一定有甲說，乙說，跟丙說，甚至到丁說。但是在現實裡，只有三說，就是肯定說、否定說、跟一個調和後的學說。

妥協，不是犧牲原則

其實在人生裡，很多問題都是妥協說。妥協，不是犧牲原則。很多人把妥協跟犧牲原則劃上等號。如果你是這種態度的話，那你的日子會很痛苦，而且呢，你沒有辦法解決事情。因為只要是人，思想一定會不一樣，會有衝突。這個時候，就必須要經過協調的過程。

我們以前去談判時，有些年輕代表為了表示他是意志堅定的，一開場就說「這是無法妥協的！」我會跟他講說「那你今天來幹嘛？」如果問題要解決，你就要妥協。

我不願意再過一次年輕人的生活，因為我蠻同情你們，你們的前途很坎坷。因為現在的科技非常發達。

這個世界好像沒有去不到的地方，或接觸不到的東西。好像什麼都能靠電腦幫你解決。然後之後呢？之後你們的日子會很難過的。當資訊的取得對大家都是簡單的、及時的、而且是迅速的，那你的競爭基礎在哪裡？

我在康乃爾大學念書的時候，常到圖書館書庫裡找判例。找到那一剎那，你會有種虛榮感，因為你跟這麼多書本在一起，而且你可以處理這些書裡的知識。

可是今天，你只需要進到資料庫，輸入關鍵字，電腦就可以幫你做到了，甚至連那個評析它都幫你找出來。那你拿什麼跟人家競爭呢？單單知道怎麼去取得資訊，是不夠的，這些已經是基本條件了。

你們這個世代比我們這個世代辛苦，如果你要面對競爭，有些是基本條件。

第一，你必須能夠「運作」，而且是在跨國界的情境裡運作。

將來你會發現，你所工作的環境，無論是坐在家裡也好，或是在辦公室，你的情境，其實已經是跨越國界了，有時候更是跨越時空。你必須要讓自己在不同的文化、不同情境的互動裡，都能夠自在。

當你跟一個英國人講話時，你要用他的文化角度、他的語法，跟他講話。當你跟美國人講話時，用他的腔調、他的邏輯去講。

我曾經在兩個星期裡飛完世界一周後，空中小姐問我要吃什麼，我想了半天，跟她要兩種東西，一個叫可口可樂，另一個叫做泡麵。

今天我們腦袋裡，已經是有東方，也有西方的東西。對，我們已經生長在一個混合的環境裡。但是最重要的是，不能喪失你的歸屬感，因為要有歸屬感，你才能在全球自在地遊走。

第二，各位要的是什麼能力呢？我這裡寫的是「跨領域」。這是我們大學改革中最重要的方向，大學教育必須要是跨領域的。

在上一個世紀，很有可能三、四代，甚至百年的家族都做同樣的工作。但是各位同學，你大學四年念完以後，很有可能第一個挫折就會出現，因為你找不到工作。

為什麼找不到工作？因為你的訓練，跟社會的需求，已經脫節了。等你工作了一陣子後，你可能又要失業，因為現在做的工作，已經沒有了，你必須要換很多工作。

我們的教育出了什麼問題？我們是不是在教育中，給學生太多面對社會所不需要的知識？我們給知識，而沒給他必要的生存訓練。

我們需要不同領域的訓練，不需要每個領域都深入，但是每一個領域都要涉略。而且要有自己組織這些知識的能力，把它轉化成自己吸收的、分析的、思考的系統。

我記得在美國念法律時，老師每天進來教室，就說我們今天要討論六個判例。「某某同學，你告訴我們這些判例在講什麼？」然後他會繼續問，問到答不下去，就換另外一個人答，問到所有的人都答不下去時，就下課了。

老師從來沒有給過我們答案，每次下課後，我都會問旁邊的同學說「那答案是什麼呢？」你要自己去找答案，把自己救出來。

第三，你需要的是「溝通能力」。現代人最重要的就是溝通，為什麼？因為通訊科技太發達了。

在老的時代裡，你寫信，一封信從寫好、寄到，然後對方再回信，可能要好幾天，或好幾年。可是今天，上網就好了，每次都是立即發生的，馬上問、馬上答。

換句話說，你必須在很短的時間裡，很精確的掌握你的語言，掌握情境。更重要的是，很精確地掌握對方的心情，和他的想法。

一個會溝通的人，不是天天講話的人。通常那些比較安靜的人，才是會溝通的人，因為他知道怎麼觀察你，知道你心裡在想什麼，知道怎麼回答你是最有效的。溝通考驗的是你的同理心、感受能力，還有你表達自己的能力。

要了解人性

那麼，要怎麼做一個有同理心的人呢？最重要的是，要了解人性。不論你未來做軟體或硬體設計，或者是醫生、做廣告、行銷等等。最重要，最重要的一件事，就是你服務的對象心裡在想什麼。

所以各位同學，文學作品還是要看，我也不反對你們看韓劇，無論哪一種都可以看，因為它代表的是不同的感受，不同表達的方式。把自己放到他的情境裡面，當你在他的情境裡面，你會怎麼樣做反應？你的感受是什麼？

最後，這裡我加了一個字，叫做「熱情」。如果你沒有熱情，你可能喪失將來再往前走的動力。

我忍不住要再放一個字，就是「好奇心」。好奇心就是你要對很多事情都感興趣，但是不要好管閒事，不該管的事情不要好奇。好奇心跟熱情一樣，都是你往前走的動力，如果沒有這兩樣特質的話，你的人生是很枯躁的，沒有動力。

回到原點，各位同學，前面的日子會愈來愈困難。外面的世界，是更複雜的，很多時候不是對與錯的問題。很多時候你沒有辦法分辨，但是這終究是你必須要面對的一個人生。

當你面對人生的時候，千萬要冷靜。有時候你會喪失信心的，但是喪失信心也不是一件壞事。喪失信心的時候，你要問自己問題出在哪裡？只有在喪失信心時，你才會去質疑事情，才會進步，這些都是你將來再往前走的動力。

當你再回頭看你坎坷而具挑戰性的一生時，或許你們會認為，你們的人生比我們的更有趣。

【生活心法 】為什麼而忍？

【生活心法 】為什麼而忍？

我曾經做過一個比喻：當山擋在前面，一味退讓，永遠也過不去；可是，橫衝直撞的話，山還在那裡，人已經不行了。 最省力的辦法，就是繞過去，所謂「山不轉路轉」，繞一下就過去了。 不過爬山跟繞路不同，爬山可以盡覽山上景致，繞路只是熟悉山下風光，所得經驗並不相同。 所以，重點不僅在前進或後退，要看忍讓或後退的目的是為什麼：為了前進而退讓，或是為了慈悲而忍辱，這是非常好的；僅只知道讓，看到什麼都是讓，讓來讓去，自己反而沒了目標，沒前途也沒後路。 忍耐不是沒有理由、沒有原則的事事退讓，而是在前進的原則下，可以暫時先退；在努力向上的原則下，可以暫時先忍。 忍一時之氣，是為了要以階段性的退讓，換來無限光明的前途，絕對不是無目標的一味退縮！   本文摘自法鼓文化出版「忍耐不忍氣」一書

【生活心法 】罵出一句阿彌陀佛

【生活心法 】罵出一句阿彌陀佛

瞋恨心起時，你可能會氣自己怎麼回事，為什麼老是容易發脾氣？ 的確，人們通常都會這樣自以為是：自己的情緒要自己控制，自己怎麼可能控制不了自己的情緒呢？ 其實這個想法是錯的，情緒不是用控制的，情緒是要疏導的。如果硬要控制自己的瞋恨心，很可能會越控制它，自己越恨自己，因為你會發現，你是沒有辦法控制自己的。 疏導情緒是非常重要的，當你想要罵人時，不需要控制你的情緒，只要念一句觀世音菩薩，或是念一聲阿彌陀佛都好；甚至於你開口罵人，罵出來的那句話是「阿彌陀佛」，這也很好，這就變成了四字經。 養成了經常念佛、念菩薩聖號的習慣，憤怒、瞋恨的情緒漸漸就會減少 。 摘自法鼓文化「何必氣炸自己」

【生活心法 】如何認清自己

【生活心法 】如何認清自己

問：想請教一個說來簡單，卻很難做到的問題，那就要如何認清自己？ 答：在我指導修行時，「認清自己」的層次分為自我肯定、自我成長和自我消融三個層次。 自我肯定是先肯定自己缺點，大多採取隱瞞、掩蓋或不願檢討和承認的態度。 人要是這樣，很容易演變成一臉的灰塵和油垢，但不願自我反省和檢查。他也許曾照過鏡子，但看到又髒又醜的自己，就沒有勇氣再面對鏡子。這種人往往不清楚、不瞭解自己的長相，拒絕看清自己缺點，甚至自我膨脹。就像火雞遇到外敵時頸部和身上的毛就膨脹豎直，藉以誇大實力，希望讓對手以為牠體型變大了，但大家都清楚，那是假象。要真正認識自己，必須常常反省，而且最好在心裡穩定、生活正常時進行。如果情緒不穩定，生活生狀態很混亂，反省也沒有用，因為看到的可能只是我比人家大、比人家好、比人家強，很阿Q的自我膨脹，這樣無法認清自己。  一個常受情緒影響的人，是無法清楚面對自己的。學習禪法的人，首先要知慚愧、知懺悔。一般人不可能都沒有錯誤，所以要常常自我檢討。知慚愧就是要檢討自己，知懺悔就是承認自己的錯誤，從檢討自己、承認錯誤中重新出發。知過能改，就能隨時隨地面對自己。 只要對周遭環境細心些，自己的優缺點可以從親友、群眾的反應中得知。面對別人的指責，要謙虛、廣納眾議。如果覺得自己很聰明、優秀，表現高人一等，這種傲慢的人是看不清自己的。謙虛的人才能認識自己，也才能聽到許多人給的忠言。也許有人會說：「別人提出的建議，並不一定全都是對的。」無論對或錯，一樣要用心去聽，並感謝提出意見的人。 「認清自己」，首先要瞭解自己的缺點，其次要改正自己缺點，接著是不斷謙虛學習。 當我們一步步改正自己，智慧也會隨之增長；此時要更謙虛。有些大人物做決策時會請教很多人，一旦得到共同結論，就照著做。有智慧的領導者，不會說這是自己成就，而是心存感恩，感謝大家的努力；執行時不幸發生錯誤，別人也會諒解。  自己缺點，自己應該要弄清楚。可從做事、做人、與人互動中去發現，唯有勇於面對自己，才能「認清自己」。  摘自聖嚴基金會隨身書「自我成長」

名片拿掉，你還剩下什麼？

名片拿掉，你還剩下什麼？

作者：洪蘭 　出處：天下雜誌 424期 2009/06

給你五分鐘自我介紹，你可以講滿五分鐘嗎？人生除了事業與工作，你有其他值得驕傲的回憶嗎？

一位朋友被總公司調回美國去受訓，回來後像換了一個人似的，臉上有笑容、生活有朝氣，跟他過去總是唉聲嘆氣、皺著眉頭的模樣真是判若兩人。他的改變引起了大家的好奇，於是羅漢請觀音，把他找出來吃飯，拷問他改變的原因。

他說到美國後，公司用巴士把他們載到一個山明水秀的深山旅館中，使他們除了吃喝拉撒睡，什麼地方也去不了，只能乖乖去上課。第一天，老師叫他們做五分鐘的自我介紹，他原以為很容易，想不到不到兩分鐘就把學經歷、名片上的頭銜，連家庭成員都講完了，剩下三分鐘無話可講。

老師厲聲問他，「你人生的經歷難道連五分鐘都填不滿？」他悚然而驚，對呀！活了快五十個年頭，怎麼連五分鐘都填不滿？但是卻真的想不起自己做了什麼值得拿出來講的大事。

他生活的重心一直是工作，但是這些人都是同一公司的高階主管，做的工作跟他都很相似，有什麼好講？除了工作，其他乏善可陳。所以他跟老師告饒說「真的沒有了」。老師反問他，「你小時候的志願是什麼？」，他想了一下說「籃球國手」，因為他父親有一本珍貴的剪貼本，上面全是民國四十幾年，四國五強籃球賽的剪報。看他父親對籃球神往的樣子，他曾立志做國手，為國爭光。當然，運動員是千中取一，他沒有做成，但是籃球一直是他的最愛，只是工作忙，很久不曾碰球了，兒子履次哀求他去打，都沒空。

老師叫他想他兒子從一出生，一路成長到現在的影像。他記得兒子剛出生時的樣子、剛入學一年級的樣子，但是很快就變成高中生的樣子了，中間的十年他怎麼也想不起來，好像一晃就過了。

最 後 老師說，「你難道願意死後墓碑上除了年月日什麼都沒有留下？」他再度震驚，因為他已經明瞭他人生是白走的了。

他開始了解他人生的優先順序放的不對，時間不能逆轉，他們這些穿西裝、打領帶、坐冷氣房的有錢人，表面上很有成就，但是名片一拿掉就什麼都不是了。人生的意義在心靈的富足，心靈的富足在對別人的關懷、照顧與奉獻，他在這方面太貧乏了，連自己的家人都沒有照顧好，遑論對社會、對他人。

所以他回國後，開始把白天做不完的工作帶回家，想辦法跟家人一起進晚餐，飯後還陪他太太散步一小時後再進書房去工作。週末一定陪兒子打籃球，星期天則全家去替他母親買菜、打掃，讓他的弟妹可以休息一下。他說他工作並沒有少做，但生活充實了、家人對他的態度也變好了，他的心情也不一樣了。說完，大家都一臉肅然，心中都在檢討自己的人生。

現在是畢業季節，一批批學生離開學校進入社會，但願他們能及早看到人生的目的，為自己和社會留下一些東西，充實的過一生。（作者為中央大學認知神經科學研究所所長）

阿財被媽媽罰事件

----- Original Message -----

Subject: 阿財被媽媽罰事件---笑話

(呵呵！放鬆一下吧！我個人覺得滿白痴的，就傻笑完後再開始工作也不錯啦！)

 

有一天阿財在學校翹課，

翹課單寄回家裡，被媽媽看到了很生氣。

於是啊！媽媽就叫阿財回家中到觀世音菩薩面前罰跪。

阿財的媽媽說：「你這死小孩，在我出門購物這段時間你要罰跪反省，

除非菩薩說可以起來，不然在我回來之前你都不能起來。」

媽媽出門購物去，阿財就乖乖的到觀世音菩薩面前罰跪了......

經過二小時之後，媽媽回家了，但他看到阿財居然在看電視。

媽媽很生氣的說：「你...你怎麼起來了？有人說你可以起來嗎？」





阿財開心的回答說：「老媽！你沒看到觀世音菩薩的蓮花指比著OK嗎？」

萬人迷

小陳在公司是萬人迷，連女性客戶都會藉公事之名， 打電話約他見面。

某日，一位小姐打來公司找他。

「請問小陳在嗎？」小姐客氣問道。

「抱歉，小陳這兩天出差。」

「那請問他有帶女人嗎？」小姐語氣有些焦急。

「啊？」我愣了一下。

「請問他有帶女人嗎？」對方似乎急著想要知道答案。

天呀，這個小姐也太猛了吧？

居然光明正大打來查勤。

「小姐，抱歉！我不清楚他有沒有帶女人。」 我吞吞吐吐顯得有點心虛，卻聽話筒另
一端傳來一陣笑聲。

「我說的是『代理人』，是『職務代理人』！」

用油炒菜新觀

用油炒菜新觀念! 重要! !
 吃錯了，當然會生病！
陳俊旭醫師的健康飲食寶典
作者： 陳俊旭
博客來網路書店
金石堂、誠品等
全台各大書店
台灣在民國八十五年時曾經做過一個調查，發現零售市場賣掉的食用油品中，有 60% 是沙拉油、12% 是葵花油、 13% 是老一輩婆婆媽媽們習慣用的豬油。十年後的今天，沙拉油、葵花油和橄欖油，是現今台灣家庭中最常用的烹飪油，橄欖油尤其炒得很熱，使用率大幅提升。但豬油卻越來越少用了。

小玉與婆婆之間的戰爭，沒有絕對的對與錯，端看小玉所用的植物油是哪一種，炒菜的溫度在幾度，但如果用錯植物油炒菜，還不如用婆婆的豬油。
 
什麼是油的「冒煙點」？
 
台灣人最常見的烹煮方式還是煎、煮、炒、炸為主，青菜大多是用大火快炒，而且多數是使用玉米油、葵花油之類來炒菜，甚至炸排骨也是用這類植物油，這真是個嚴重的錯誤。為什麼呢？因為每一種油耐受的溫度不一樣，葵花油在攝氏 107 度就開始冒煙變質了，如果拿來炒菜甚至炸排骨，會產生許多毒素。因此，在選用油品之前，必須先瞭解什麼是「冒煙點」。
每一種油的冒煙點 (Smoke point, 介於熔點與沸點之間 ) 都不盡相同，任何油類只要達到冒煙點以上，就會開始變質，甚至起火燃燒。所以我鼓勵大家不管炒什麼都加一點水來炒，因為水分會將溫度拉低到一百度左右。我把這種加點水來炒的炒法稱之為「水炒」。大多數油類的冒煙點都在一百度以上，所以炒菜時只要能把溫度控制在一百度，油就不會變質，吃了也不會有害。很多液態植物油，例如菜籽油和葵花油，冒煙點都在 107 度，通常大火一炒，一下子就會超過冒煙點，開始變質，吃下這種油，對身體反而有害，但若是拿來涼拌東西就很好。
 
油的商品名稱非常混淆，例如台灣與大陸很多食用油是菜籽油，或是菜籽、玉米與大豆的混合油，但廠商並不標示清楚，而常用「沙拉油」這個名稱代替。其實，沙拉油 (Salad Oil) 是一種通稱，凡是可以拿來涼拌沙拉的油就可叫做沙拉油。所以在還弄不清楚油種之前，最好先不要拿來炒菜。橄欖油、花生油、芝麻油的冒煙點約 160 度，可以炒菜，但還是加一點水比較好。椰子油的冒煙點更高，在 232 度，拿來炒菜最適合，但在台灣，我還沒有找到比較好的椰子油。所以，買哪一種油炒菜是一門學問，以下我特別整理了一份各種未精製油脂的冒煙點，提供給大家購買與烹飪時參考。

附表： 各種油脂的冒煙點

未精製的各種油脂 冒煙點 適合的烹飪法 葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒 紅花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒 亞麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒 菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒 大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 玉米油 Corn oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 冷壓橄欖油 Olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 芝麻油 Se sam e oil 177 ℃ ( 350 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 奶油 Butter 177 ℃ ( 350 ℉ ) 水炒、中火炒 酥油 Vegetable shortening 182 ℃ ( 360 ℉ ) 反式脂肪酸，不建議食用 豬油 Lard 182 ℃ ( 360 ℉ ) 水炒、中火炒 馬卡達姆油 Macadamia oil 199 ℃ ( 390 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 棉花籽油 Cottonseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 殺精蟲，不建議食用 葡萄籽油 Grapeseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸 杏仁油 Almond oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸 榛子油 Hazelnut oil 221 ℃ ( 430 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸 椰子油 Coconut oil 232 ℃ ( 450 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸 橄欖油渣 Pomace 238 ℃ ( 460 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸 茶油 Tea oil 252 ℃ ( 485 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸 米糠油 Rice bran oil 254 ℃ ( 490 ℉ ) 由於管路污染，不建議食用 酪梨油 Avocado oil 271 ℃ ( 520 ℉ ) 水炒、中火、炒煎炸

註：涼拌 (< 49 ℃ / 120 ℉ ) ，水炒（ 100 ℃ / 212 ℉ ），中火炒 ( 163 ℃ / 325 ℉ ) ，煎炸 ( 190 ℃ / 375 ℉ )

 
油脂的四種烹飪方式
 
國外把油脂的烹飪方式分為︰ Cold Preparation (Condiments & Salad Dressings)， Low Heat (Sauces, & Baking) ， Medium Heat (Sauteing)，High Heat (Browning & Frying)， 我們可以把它們對應在涼拌、水炒、中火炒與煎炸四種烹煮方式。
適合涼拌 ( 49 ℃ 以下 ) 的油：除了常溫下是固體的奶油、豬油、椰子油、酪梨油之外，幾乎任何食用油都適合。
只適合水炒 ( 100 ℃ / 212 ℉ ) 、不可用中火炒的油：包括葵花油、紅花油、菜籽油。亞麻仁油雖然也算，但因為營養價值太好了，建議生吃才不容易破壞它。
只適合中火炒 ( 163℃ / 325 ℉ ) 、不適合煎炸的油：包括大豆油、玉米油、冷壓初榨橄欖油、花生油、胡桃油、芝麻油、奶油、豬油、馬卡達姆油。酥油是糕餅業者最常使用的油，因為是人造的反式脂肪酸，問題極為嚴重，我堅決反對使用。另外，棉花仔油通常拿來做餅乾，由於對身體有毒性，會殺精蟲，我也不建議食用。
可以大火炒或煎炸 ( 190℃ / 375 ℉ ) 的油類：包括杏仁油、榛子油、椰子油、茶油、酪梨油。椰子油和棕櫚油的耐熱點都在兩百多度以上，煎、炸都沒問題，但我發現國內這兩種油都是用酸價高的原油再精製而成，不符合我的「好油」標準。如果讀者可以找到未精製而香味濃厚的椰子油，我會建議把它當作煎炸油的首選。
 
 
買對的油、用對的方式烹飪
 
油的學問真的很大。除了選對油品之外，是否經過精製，也是決定好油與否的標準。台灣的油品有許多障眼法，例如只加了一點橄欖油，就號稱是橄欖 X 酚油，其實是菜籽油。而大部分廠商為了迎合台灣人喜歡大火炒菜的習慣，都把優良的進口橄欖油或其他食用油在台精製。這麼做其實非常可惜，因為精製過的油，就不能算是我們說的「好油」了。
台灣人買到的植物油一般都是精製過的。拿精製油炒菜，又多了一道氧化的過程，等於錯上加錯，對身體更加不好。最正確的做法、能確保身體健康的烹調方式是，買未精製的橄欖油、麻油，來做中溫烹煮之用，若要炒菜，如果買不到好的椰子油或棕櫚油的話，寧可選用豬油、奶油或茶油。
因此所謂的好油，就是當你買到也買對了的時候，還要用對的方式去烹調，才能保持它原來好油的成分。所以用沙拉油炒菜實在很冒險，炒菜一定要清楚所用油的冒煙點在幾度，將炒菜時的溫度控制在冒煙點以下，那就是安全的。現代人慢性病、發炎、過敏、婦科疾病 ……毛病一籮匡，一大半原因都是因為油引起的。